降温后淄博烧烤行业现状：烧烤降温，淄博没凉

【#降温后淄博烧烤行业现状#：烧烤降温，淄博没凉】

　　据澎湃新闻报道，今年三四月间，山东淄博烧烤突然引爆全国。在“流量”的加持下，进淄赶考成为一时风潮。数月之后，网络上有关淄博烧烤店成批转让之声频传。淄博烧烤行业真的凉了？火爆出圈给淄博留下了什么？

　　在“网红点”的水晶街上，烧烤店主徐彬（化名）则表示，现在整条街正有十多家烧烤店在出租房产。今年“五一”，徐彬在水晶街开张了第二家烧烤店。最近，他把这家店铺的二楼转让了。不少非“网红”地点的店家，对淄博烧烤的降温则是另一种感受。在他们看来，淄博烧烤热时，大多数店是赚了一个月的“快钱”，但热度退去后“产能过剩”和反噬，也同样“来势凶猛”。

　　中国社会科学院财经战略研究院研究员魏翔表示，从宏观角度上来看，淄博并没有“凉”了，或者说失败了。因为从城市发展角度来看，淄博创新了中小城市，尤其是资源型城市如何优化营商环境的一种方式。同时，通过这样的一件餐饮事件，淄博市政府还探索了一种全新的城市治理模式。这种从阡陌治理到全息治理的探索，目前取得了阶段性的成功，也仍在延续。

　　

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